안동간고등어 염장체험 > 예미정 종가음식 디미학교

안동은 경상북도 북부에 위치한 내륙지방으로 가장 가까운 해안지역인 영덕으로부터 해산물을 운반해 와 먹었는데 상하기
쉬운 고등어의 경우 소금으로 간을 한 고등어가 공급되었습니다.
안동간고등어의 유래는 여기서 시작됩니다. 또한 안동에는 혼상제례(혼인, 초상, 제사에 관한 일)를 비롯하여 생일이나
회갑잔치에도 고등어가 자주 올랐습니다. ‘간고등어 염장’체험을 통해 안동의 음식문화에 대한 올바른 이해와 전통의
우수성을 알 수 있으며, ‘간잽이 체험하기’를 통해 전통 음식에 대한 관심과 이해도를 높이고자 합니다.